Parempaa pubiruokaa kiitos

Tai enemmän oluita ravintolaan

Sipulirenkaita, ranskalaisia, ribsejä, hampurilaisia ja taas hampurilaisia. Puolivalmisteiden täyttämä ruokalista on tuttua selailtavaa oluiden ystäville, joilla nälkä alkaa illalla kurnia. Olutravintolat ovat viime vuosien asiakaskunnan laajenemisen myötä alkaneet panostaa myös ruokaan, mutta edelleen listat näyttävät valitettavan usein tuolta perushutulta.

Ruokaravintolat ovat kiitettävästi ottaneet juomalistoilleen muutamia pienpanimo-oluita. Yhä useammin kuitenkin haluan kuiskailuravintolan sijaan viettää iltani eloisammassa ympäristössä, jolloin joudun tinkimään ruuan tasosta.

Italian Bergamossa törmäsin ensimmäistä kertaa pubin ja fine diningin täydelliseen liittoon. DeGusto Birra & Cucina ravintolassa ei tarvitse istua kolmea tuntia paikallaan. Välillä voi pyörähtää tiskillä juttelemassa oluista tai hiplailemassa kattavaa pullovalikoimaa ja miettiä mitä sitä seuraavan ruokalajin kanssa haluaisi.

Muksun kanssa saa Italiassa aina olla ensimmäinen asiakas.

Paikka alkoi täyttyä vasta ilta yhdeksän maissa.

Pullovalikoimasta löytyi todella hienoja erikoisuuksia.

Oluista voi nauttia myös visuaalisesti.

Jos tämä ei olisi ollut viimeinen ilta kaupungissa, niin olisimme tulleet seuraavana iltana syömään listan loputkin annokset. Olutvalikoiman läpikäymiseen olisikin tarvittu jo parin viikon loma. Kaiken kaikkiaan vuoden paras ravintolakokemus.

Franciacorta

Kallistuvat kuplat

Milanon ja Gardajärven väliin jää Lombardian tunnetuin viininviljelyalue Franciacorta. Alue tuottaa kiistatta Italian parhaat kuohuvat, jotka valmistettaan samppanjan tapaan perinteisellä pullokäymismenetelmällä. Rypäleetkin ovat pääosin samat kuin esikuvallaan. Chardonnayn ja Pinot Noirin lisäksi viineissä on sallittu Pinot Blanc, Pinot Meunierin sijaan.

Franciacortaa on pidetty köyhänmiehen samppanjana hyvän hinta-laatusuhteensa ansiosta. Viime vuosien aikana alueen arvostus ja hinta ovat nousseet laatua huomattavasti nopeammin ja hyvästä Franciacortasta saakin maksaa jo lähes yhtä paljon kuin samppanjasta.

Viinimatkailijalle Franciacortan alue tarjoaa loistavien viinien lisäksi lähinnä Lago d´Iseon hienot maisemat ja perinteiset italialaiset rantakylät. Alue on kumpuilevaa maaseutua, eikä viiniturismista ole rakennettu Toscanan tai Piemonten tapaista vetonaulaa.

Tunnetuimpien viinitalojen puitteet ovat kuitenkin italialaisittainkin melko mahtailevia. Ca´ del Boscon pihalla olevat veistokset ovat jo itsessään vierailun arvoiset.

Franciacortaa halajaville suosittelen Gourmondon ja Superioren nettikauppojen selailua. Alkon kahdesta perusvalikoimassa olevasta pullosta Bellavista Brut on erittäin klassinen ja laadukas valinta.